快餐店营销案例，了解最牛餐饮营销手段

记得这件事情是发生在 2008 年的夏天，我潮汕的一个叫阿良的朋友来到我家找我诉苦。

他说他有个弟弟阿林，小学毕业就出来打工赚钱贴补家用，阿良读大学都是他弟弟阿林打工赚钱供的，所以阿良一直都有个心愿：帮助弟弟创业。遗憾的是，帮了好几次，都是以失败告终。这次，阿林在一个电脑手机批发市场老乡档口干了几个月，看到快餐生意很好做，决意做快餐外送的生意。他打算在电子城的旁边找个 3 房一厅的住宅做快餐。所以就打电话给阿良要 5 万作为本钱，但是阿良觉得弟弟异想天开。

因为阿良认为快餐生意竞争激烈，弟弟文化水平又太低，根本不相信阿林能把生意做起来。更重要的是阿良怕弟弟失败了，影响他创业的激情，这都是第六次创业了。

阿良知道我擅长做创业指导，想让我劝劝他弟弟，打消这个念头。

我了解了具体的情况后，有了初步的思路。我跟阿良说，你借 2 万给弟弟，我教他操作方法。并且保证没有任何风险就可以成功。两天后，阿良带着阿林来我家里。我一边泡茶，一边开始和阿林聊。我问阿林： “在这个市场送餐的其他店都是怎么解决宣传这个问题的？”阿林讲： “都是发印着菜单的名片，也有发菜单的。” “多长时间发一次？” “一般都是每个月发一次。” “为什么每个月要发一次？是不是要经常换菜单啊？” “主要是，名片很容易被废弃或丢失。”

“快餐多少钱一份？” “10 快钱左右,好一 点的要 14、5 块。”

“附近有没有便宜点的快餐？”“有是有，就是距离有些远了”

“多远？” “前面有个工业区，来回要半个小时以上，骑自行车就好点” “一般多少钱一份？” “5、6 块一份，好一点的要 7、8 块。”

情况了解清楚，我也有了清晰的思路。 我点上一支烟，开始把刚刚想好的流程告诉他。我说：你先从你哥哥这里拿 2 万，首先去找工业区的餐厅老板，和餐厅老板谈价格，用批发的理由压价。尽量在保证价格最低，品质最好之间，找到平衡的价格。 记住，一定要找两家以上来合作。 然后，用这个谈好的菜单设计好广告，你的档铺的名称就叫闪电快餐。这个名词好记，易传播，并且可以望文生意。

再去找一个电脑鼠标垫的厂家，把菜单印在鼠标垫上。 先印 2000 个。去电子城里发鼠标垫。 记住一定要跟商户们说：从今以后，鼠标垫不要去买了。不好用了，不喜欢了，想换个新的，打个电话给我。我会在送餐的时候给你拿个新的。 就这样，不需要开店。回去干吧！

阿林第二天回去就按照我的方法回去开始干了。

过了大概 20 天左右，阿良又来找我，还给我带来几斤上好的铁观音。说是阿林从老家花 3000 多买了送给我的。阿林生意慢慢做起来了。现在每天可以送 200-300 个快餐。一天差不多可以赚500-600 元，还请了 4 个人帮手。算是创业成功了。

但是竞争也很大，而且开始有人准备模仿阿林的方法。阿林感觉到危机，特意打电话给阿良，希望我可以再帮忙设计一个营销方法，一来可以遏制一下竞争对手二来可以让营业额再上升一点。我开玩笑的说： “看在你弟弟送来的茶叶的份上，再教你一个方法吧。”

你叫阿林去找一家印刷厂，印几千本便签纸（便利贴）。只要在上面印上闪电快餐和订餐电话就好。方法一样，跟每个档口老板 说：免费提供便签纸。用完打电话要，送餐的时候顺便带给他。不 过记住，每次只能送一本哦。这个很关键。切记切记。阿良有些疑惑，不过还是打电话给阿林说了。 我们可以想象一下，店主用便签纸贴满了整个电子城。那些档口的客户，中午也要吃快餐，转到任何一个角落都有闪电快餐的广告，等真的肚子饿了，第一个想到的就是“闪电快餐”四个字。而那些档铺的老板，用了免费的便签纸，也不好意思不点快餐吧。只要点过，都会感受到闪电快餐的超值品质。

故事其实还没有完，就这样又过了 3 个月左右。阿良和阿林哥俩个又找上门来了。这次阿林是开着刚买的一台面包车来的。 看来这几个月的生意有了天翻地覆的变化哦。坐下来喝茶聊天，我慢慢了解到，现在阿林每天的快餐数量已经突破 600 份了，但是波动很大，稳定性很差，并且人手也吃紧。

我就问阿林： “你现在碰到什么头痛的问题了？”

阿林说： “主要还是投诉。”

“投诉什么？”

“送餐不及时、错单和掉单。”

“为什么会发生这些事情？”

“主要是因为中午时间短，一下子要处理那么多打进来的电话，很容易混乱，也没办法每一个都可以及时送到啊！这本来就是我们这行都头痛的事情。没办法……”

“订单的处理速度成了我现在的瓶颈。”

我笑了笑说“这个好解决，你算一下，如果我帮助你在 11 点之前就让顾客把所有的订单给你，你可以节省下多少钱，让你 哥帮你算算。” 阿良是财经毕业，这点事难不倒他。 最后阿良算出来的结果是，如果顾客十一点之前就将所有的 订单给阿林，那么每份快餐大概可以节省下 2 快钱左右成本。我得到肯定的答复后，就跟他们说：如果每份成本能够节约两块钱，那么我就能帮你们设计一个垄 断这个市场所有的快餐的方案。只要按照我说的做，其他的送餐的都会自动离开这个电子城。不过，我一般做垄断指导是要收费的，最低也要八万元。你哥和我关系不错。我先不收你一分钱。但等你 目标完成后，你觉得可以付多少就随意吧。

很简单，你回去后，一家一家地去找到商铺的老板，一个一个去告诉。只要他们在 10 点之前订餐。每个快餐便宜 2 元，11 点之前，每个快餐额外加一份酸菜（一元）。记住，重点是不要用任何宣传方式。必须用一个一个口头告知的方式哦。切记切记。

阿林回去后就开始按照我教的技巧开始执行。 据他哥说，两个星期后就超过 1000 份。并且还把一家快餐店转让过来，实现了开店做老板的梦想。不过，我是再也没用见过他，阿良也渐渐不来了。呵呵，人性啊。

其实我还有更好的更有效方法没有机会教他了。

只是，他觉得自己再也不需要了。