从问题内容，就可以看出有不少人认为：中国制造，还是要跟在德国制造后面追着跑。

所以，说起“德国制造”，大家都觉得好。无论是大到汽车，还是小到螺丝刀，简直当其是神话。

而讲到同样声名远播的“中国制造”，很多人的印象都停留在小商品、生活用品上。

实际上，如今中国制造完全不比德国差。法国《回声报》报道，在这八大领域，中国领跑全球：

稀土：占提供全球80%产能

锂电池：占全球锂电池60%产能

太空竞赛：实现人类首次在月球背面着陆

人工智能：全球11家人工智能大型初创企业中，中国占6家

超级计算机：拥有219台超级计算机，遥遥领先美国的116台

信息产业：每年信息科学专业毕业生数量超过美国和俄罗斯

可再生能源：太阳能和风能，相当于美国的2.5倍、法国的15倍

专利申请：申请超150万件，最终批准43.2万件，而美国只批准30.8万件专利申请

无论大到这些科技领域，还是小到和老百姓生活相关的产品，中国制造同样不逊色。

举个切身体会例子。前段时间，跟朋友聊起家里菜刀出现粘刀，问有啥好的厨刀推荐。

他让我考虑一下德国货：双立人、福腾宝、三叉牌。

这几款德国厨刀品质，确实全世界有名，但有一点不好：贵。不能让普遍家庭都体验得到。

菜刀，本是日常生活中的常用品。一把德国大牌菜刀，动辄八九百，用不起。

相对德国制造，中国制造就是一视同仁，让所有人都用得上好产品。

最近上小米有品，发现一个能媲美德国大牌的国产厨刀品牌——火候。

它是小米有品厨具品类中的销量冠军。曾经众筹过的一把刀，一周就爆卖超过千万把。

尤其，是最近推出这款新品——火候德式钢刀，是很多家庭买菜刀的首选。

德国进口钢材锻造，和双立人同款钼钒钢。

一体成型，切菜时人刀合一，干净利落，不黏连。

因此，不管是用材，还是做工，这款火候德式钢刀，都堪称是国民版双立人。

当然了，价格也很国民。一把才卖68，大概是德国大牌 1/20 的价格。

和双立人同款钼钒钢

8 道手工开刃，刀刀利落，如切空气

德国刀为什么好用？原因在于采用钼钒钢。这种材质做成的刀，锋利、耐磨、不粘。

而火候在制刀过程中，也加入这种碳含量远高于普碳钢的钼钒钢。

光说不练假把式。接下来，我们直接上图说事。

牛肉里有很多肉筋，要是刀不够锋利，就不能利索切下肉片。

用这把刀来切，简直像切豆腐那样顺畅，用刀体验非常好。

而且还因为足够锋利，所以不会像钝刀那样容易切到手。

切鱼肉时的刀感，和切牛肉的不一样。

像三文鱼这类比较厚的鱼肉，比较考验刀功。刀不好，容易切出大小不一的肉块。

用上好刀后，瞬间就是手起刀落。一刀一片，大小均一，绝不拖泥带水。

都说蔬菜水果比较好切，但难的是怎么切，才不会影响食材的口感。

切番茄时，一刀下去，皮没破，汁水没流出，最大程度地保留番茄的完整度，口感也更好。

在这套刀具里，还配置专门的砍骨刀。

不管是砍鸡腿鸭架，还是猪骨、牛骨，都是非常趁手。

不用像以前那样，大力剁下去，才骨肉分开。现在只要稍微轻抬刀，就能精准砍断骨头。

国民版双立人兴起

源于掌握核心技术，国宝级钢材做中国好刀

这款菜刀，能如此接近德国大牌刀体验，完全是因为掌握它们的核心技术——钼钒钢。

在过去，这种钼钒钢材质，只供应给德国制造产品。

随着经济全球化后，双立人为开拓市场，把生产线搬到中国来，也将钼钒钢带来了。

所以，你以为收到的是德国发货的厨刀，其实是中国做的。

为了能得到这种钢材，火候找到了许多德国大牌刀具的同款钼钒钢供应商——DIN。

估计费了不少口舌，毕竟肥水不流外人田。

不过，火候最终还是拿下了德国钢材中的国宝——编号 1.4116 号钼钒钢。

富含钼、钒、铬，三种稀有元素，实属是德国独有的“国宝级钢材”。

有了好钢材，才只是第一步。接下来，还得要用好的工艺兜底，才能造出一把好刀。

出品一把德国厨刀，得要 20 多道工序，而且最后还要由机器完成超高温加工。

不过，随着中国制造变得强大起来。

这款火候菜刀只要通过 4 次 1050℃ 高温，和 5 小时的退火，就打造出一把好刀了。

而且，在一些细节的设计，还远超德国大牌。例如，一体式刀身。德国刀就没这个细节。

采用精密的数字化焊接，让刀柄刀身一体化。

看上去是两个不同部位，其实它们都是由一块钼钒钢锻造而成的。

这样一来，连接处就不容易断裂，而且无缝，看着特别美观。

德国大牌刀具般用材、工艺制造，难怪赢得众人交口称赞。

更良心的是，这款火候德式钢刀走的是小米的高性价比路子，难怪在有品上卖爆了。

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