前言：

随着天气渐渐炎热，马上要开始穿显身材的薄衣服，饮食方面自然是要加以控制。在早晚吃一些健康、低脂的食物，是再好不过了。除了食物原材料要足够好，我们要更加注意食品安全。如果可以在家里自己随做随吃（喝）的话，不但食物新鲜安全，品质也能够有保证。

我最近使用频率最高的小家电就是破壁料理机，打豆浆、做杂粮粥、榨果汁……喝下一大杯加料果蔬汁或者是高蛋白浓汤是最舒服的事情，既有足够的饱腹感，也是健身撸铁补充蛋白质等营养的绝佳方式。

破壁料理机其实就是一个高转速且能自动控制转速的搅拌机，现在大部分的台式破壁料理机会自带食物料理程序，比方说自动控制的转速和加热功能，可以直接做果汁、豆浆、米糊（粥）等，实现一机多用，一台破壁机等于是豆浆机、榨汁机、辅食机的N合一。算起来前前后后我也用过不少破壁料理（搅拌）机了，这里就把家里还用着的几款机器，给大家做个介绍吧。

从左到右分别是大宇轻养破壁机（破壁+养生壶套装）、臻米迷你多功能破壁机和Plan Tornado便携搅拌机。

臻米迷你多功能破壁机和Plan Tornado便携搅拌机是我之前购买的，用起来还算是挺满意的，不过呢，因为容量都太小了，一次只能做300ml，也就是一马克杯的容量的食物，现在家里三个人，需要多次加工才能满足3口人的需求，所以我就又入手了大宇的轻养破壁机，容量是600ml，两个大人加一个小孩刚刚好。而且大宇轻养破壁机还能够换上养生壶组件，变身为多功能养生壶，煮花茶、炖补品都没问题，很得LP大人的欢心。

外观及设计对比

大小及材质

大宇最大容量是600ml，可以满足2-3人的需求，其他两款都是300ml，适合单人使用。

来看一下杯子的材质吧，大宇是采用了高硼硅玻璃杯体，外包塑胶的设计；臻米是不锈钢外包塑胶，而Plan因为便携设计，而且没有加热功能，是用了Tritan材质（安全食用级塑料）。

壶嘴设计

在杯口，大宇专门做了壶嘴，而臻米只有简单的杯壁外扩设计，而且杯口处比较锋利，平时我都会刻意小心使用；Plan没有任何便于倾倒的设计。

开盖体验对比

盖子，大宇的盖子厚实，密封效果很好，而且有把手可以借力，容易打开；臻米的盖子是单层设计，密封效果一般，把手需要用力捏紧才能上提打开，相对不是太好用；而Plan是螺旋设计，密封效果最好，但相对打开也比较费时。

把手设计

大宇的把手宽大、握持舒适；臻米的把手也挺有设计感，握持感受也不错；Plan则是便携无把手的提环设计。

控制及显示设计

大宇采用OLED显示屏与旋钮集成的操控方式，类似“单键飞梭”，操控和显示效果都非常不错，有豆浆、辅食、五谷浆、营养汤、绵粥、玉米汁、果汁、奶昔、预约、清洗10个功能；而臻米用的是反复按压循环+指示灯的模式，略有些繁复，有豆浆、果汁、养生粥、米糊、烧水、清洗功能；只有搅拌功能的Plan则是简约的单按键。

刀头对比：

大宇是四刀头设计，两个钝刀头搅打，两个锋利刀头切割粉碎；臻米是6刀片，上层为15°切割刀，中层锯齿，下层则为搅拌刀；Plan也是六刀片设计，切割打碎的4个刀片加2个小扰流刀片。多刀头设计能够加强小颗粒的破碎效果，但也可能无法打碎大颗粒的原材料，所以效率并不是简单的越多刀片越好，而且多刀片的重叠设计，容易卡材料，清洗起来比较麻烦。

工作噪音对比

因为都是高转速的破壁机，全速工作的时候发出声音还是挺大的，臻米的噪声略大，大概相当于大声说话、较吵的环境的噪音值。

底座对比：

三款都有防滑垫，在桌面上工作都是比较稳固。大宇和臻米的机器因为功能多，有加热能力，所以底部有散热孔的设计，而Plan是纯搅拌，而且短时间工作为主，所以没有散热孔。

重量对比：

这里的重量对比，是指的是我们倒出做好的食物的时候，人手提起的机器重量，并不是整机重量。大宇因为与底座动力部分与杯子分体设计，重量是919克，并不重；臻米虽然也是分体，但机内有食物的时候是无法分体的，虽然容量只有大宇的一半，但重量还是比较大，达到了1138克；便携的Plan自然是最轻的，只有569克。

各种料理实战

天气热的时候，来一杯好喝、而且维生素、纤维含量丰富的果蔬汁自然是最好的。冰箱里有什么就打什么啦，这次是哈密瓜、火龙果和牛油果配合100ml水的组合。

大宇只需要直接选“果汁”档位就行，时间是一分多钟，工作起来机器平稳，中间能听到马达转速是有变化的，并非一味的“穷追猛打”，来达到避免果汁氧化的效果。

工作结束后有声音和屏幕提示。

臻米也是电机变速工作，工作过程中机器也是很稳定，没有大幅摇晃。

透明杯壁的Plan，榨汁过程看得很清楚。不过Plan功能方面，就欠缺了一些，机器是恒定的高转速工作，并不具备变速功能。

工作完成，三台机器都是300ml的量。能看到，大宇打出来的果汁，颜色最浅，臻米居中，而Plan则是有些氧化的样子，果汁颜色看起来有发黑的感觉。

大宇和臻米的果汁有丰富的泡沫，Plan无泡沫。

我来大口喝下果汁，在口感上，我难以分辨出三杯果汁特别明显的区别。但从挂壁效果来看，大宇的最为清爽，而Plan的最粘稠。

不过在臻米的果汁中我发现了一块没有搅碎的果粒，估计是我切块太大，多刀片的臻米无法完全打碎的原因。

LP大人喜欢喝豆浆，用破壁机来做豆浆，连磨带煮只要20分钟左右，而且不用提前泡豆子，全自动完成，很方便。早上洗漱前加入豆子和水，一按键，洗完脸就能喝到热腾腾的豆浆了。

因为Plan没有豆浆功能，所以这里是大宇和臻米的1 VS 1对决。两台机器做豆浆的时间都差不多，均在20分钟左右。做好的豆浆上面都有细密的泡沫，开盖的时候有丰富的豆浆香味。

两台机器都有防溢透气孔，因为容量的原因，臻米煮300ml豆浆的时候，已经有部分豆浆从孔里溢出了。

杯底均有残余的少量豆渣

了两杯豆浆欧很醇厚，比街边早餐店买得要浓稠得多，也不会像KFC的豆浆那样有奶香味过于浓郁的腻味感，都很清甜好喝。

因为破壁机做的豆浆都是没有经过过滤的，所以底部都会有一些豆渣，但这些豆渣都是很好的纤维，对人体有益，我喜欢一起喝下去。肉眼看的话，也能难看出二者的不同，感觉在豆浆项目上，两台机器在伯仲之间。

一碗杂粮粥，作为早餐很舒服。但用电饭煲做粥，至少需要40分钟，时间上就太久了。我现在习惯用破壁机来做。我做起来有些随意，家里有什么就用什么，今天是红米、燕麦、红豆、小米和绿豆。

把杂粮倒入机器

再加一些大米来增加稠度和口感。

盖好盖子

拧到粥的档位轻按即可

几十分钟后，粥就好了。大宇的杯子重量轻，玻璃杯壁光滑，倒粥的时候，单手就可以拎起，比较轻松。

臻米就要费力一些。

大宇和臻米做出来的粥有些不同，大宇更像是传统的粥，米粒比较分明；而臻米做出来的更像是“毋米粥”，杂粮颗粒和米粒被打碎，类似于粥和糊糊之间的口感。

大宇做的粥，能吃到原材料的颗粒感，咬劲比较好，忠于原味。

臻米的粥，更容易入口，更加浓稠。

清洗

三个机器都有清洗功能，加入适量清水后，就能自动清洗。因为大宇是与底座分体设计，虽然容量最大，但杯子长度最小，而且没有电路部分，加水清洗的时候最方便。

在自动清洗后，可以看见大宇因为是4刀片设计，沟沟坎坎比较少，清洗的最为干净；而其他2款6刀片设计的机器，则多少有一些水果纤维没有清理干净，需要用附带的刷子手动清洗。

这种杯座分体的设计，在螺纹处更是需要多刷几下。

特色功能：

Plan的特有功能是我最意想不到的，居然支持无线充电。

更意外的是，除了无线充电板能够给手机充电之外，主机还能够接电源线，作为充电宝来给手机充电。真是脑洞大开的设计，厉害了。

而大宇，则是专心于厨房。预约功能，是三台破壁机中大宇独有。预约时间从1小时直到12小时，睡前预约早餐；出门时预约晚饭或者糖水甜品，都没有问题。

大宇另一个特别功能就是给底座换上水壶组件之后，就马上变为一把多功能的养生壶。

底座能够智能识别破壁和养生壶组件，菜单也会根据不同的模式进行变化。养生壶模式有煮沸除氯、泡茶、奶茶、花茶、调奶、养生汤、虫草、参茶、灵芝、保温10个功能。

陈皮加上野岩茶，是我最近很喜欢喝的花式茶。

各取适量加入滤网中

选花茶模式即可，机器会自动控制水温，并在煮好之后保温，自动化的程序非常的方便。

养生壶的壶嘴设计的不错，倒茶的时候没有“留涎”现象，茶水无滴漏。

看看书，喝喝茶，享受一下难得的闲暇时光……

除了花茶，我们其实还能够利用破壁机来做出更多的夏日饮品，例如在破壁机中加入抹茶、冰块和牛奶，就能做出冰凉的抹茶牛奶，比外面买的“抹茶摩卡”更加好喝、方便。

高转速打出来的抹茶非常细腻，一点都没有颗粒感，虽然没有用“茶筅”手工打出来有那么高的仪式感，但确实方便好喝。

总结：

大宇轻养破壁机：分体设计，手持重量轻盈，非常合适在家使用。多功能的破壁机+养生壶双工组件切换，内置十余种食谱，能够给自己和家人做出多种多样的健康美食，小家庭购买、独居姐妹使用最为合适。

臻米破壁料理机：功能较为齐全，体积小，一次一杯，基本上没有最低加工量的限制，适合制作单份不同的食物。

Plan搅拌料理机：便携性很好，适合出差、或者外出使用。上次父亲住院，我就带到医院去做病号餐，效果不错。

传统破壁机或是便携破壁机，我感觉都是不错的，尺有所短寸有所长，可以互补使用。当然，大容量的破壁料理机，能做出更大份、更多花样的食物，而且用起来更加方便，如果没有极致的便携需求，我个人感觉还是更加推荐大一些的台式破壁料理机。