火锅在日常生活中并不少见，光在重庆地区火锅店就有三万多家，每一家都在还原正宗老火锅的同时又在增添新鲜的口味，比如就渝中记忆而言，除开经典的牛油锅底，新式锅底就有十几种，口味丰富多样，很是受顾客们的喜欢。
那么多人喜欢到渝中记忆吃火锅就是因为口感好，味道受到了消费者的认可。毕竟渝中记忆的锅底选用的都是上好的牛油和香料，精心调配而来的，所有的口味都是刚刚好。并且菜品确保新鲜之后才会上桌的。那么火锅应该搭配什么涮菜才更好吃呢?
毛肚，都知道毛肚在重庆火锅中是一定不能少的一道菜肴，并且熟的很快，只需要涮上十几秒就可以吃了，又脆又嫩有又嚼劲，记得一定不要涮的时间过长，不然的话就嚼不动了。
虾滑，吃火锅不点虾滑？那是不可能的。鲜虾经过成千上万次的手工摔打，这样形成的虾滑会更具黏性，又不会流失营养，煮熟之后吃起来嫩嫩的、QQ的，吃过的人无不称赞它。
蟹棒，又称蟹足棒，是经过鱼糜加工的传统菜肴，当蟹肉棒吸满整个红油汤汁时，蟹肉棒呈现出一丝一丝的状态，麻辣鲜香，入口还有淡淡的海鲜的味道，既可口又入味。
所谓喝水不忘打井人，当我们吃到这种美味时，也不能忘记带给我们这种味蕾体验的幕后人，毕竟每一道工序都十分繁琐，所以我们能吃到这么地道的火锅味道也着实不易，这也是对于火锅文化的一种传承方式。
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