这世界从来没有不需任何准备，轻轻松松就能一蹴而就的事情，美食制作更是如此。就拿千百年来在国内外都大受欢迎的烤鱼来说，无论是烤制形式、烤前腌制工艺，还是腌制配方，都需要千百次实践方能获得其中奥妙，掌握其中精髓。而时下红遍华夏的瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼正是在传承千年烤鱼文化的同时，不断开拓创新，才推出了独一无二的“瓦缸烤鱼”形式，开辟了“先烤后涮”的全新的美食市场。
习惯上，我们所了解到的传统烤鱼都离不开烤炉，无论是比较“原始”的炭烤炉，还是相对先进的所谓“电烤炉”，虽然各有各的特色，但始终不能免去“开阔环境里的高温烤制”环节。而现代营养学早已证明“开阔环境里的烤制”会在烤制过程中带走大量营养物质，最终虽然同样也能“烤”出口感不错的食物，但却浪费了很多对人体有益的养分。在关注养生、滋补的瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼看来，这样的烤制形式基本已无可取之处，想要制作出既美味，又营养的健康烤鱼，必须另辟蹊径。
在这一思想的指引下，通过不断尝试和学习，瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼举世无双的瓦缸烤鱼问世了。它将“瓦缸”这一历史悠久的烹饪器皿和精美的鱼、牛、蛙等食材完美地融合在了一起，成就了足以吸引所有消费者眼球的全新烤制形式。
瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼可以最大化保留鱼肉中的维B2、B6、维A和维E，并通过烤独家烤制，使鱼肉中的钙、钾、镁易吸收含量显著提高。从而有效保证了烤鱼的滋补作用，使男女老少的身体，都能在瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼的各色菜品中获得各自需要的养分。
另一方面，瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼的配料，很好地结合了传统养生学和现代营养学的先进理念，将四十余种珍贵药材科学地融合在了每一款美食中。这使得每一位走进瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼的消费者，都能在享用美食的同时调理身体。
瑞余烤鱼堂瓦缸烤鱼的特色之处有两个方面：一、营养损失小，吃起来更滋补。二、配料更科学，是皇家药膳的档次。所以很多美食达人和业界名流都对瑞余烤鱼堂赞不绝口。