鱼的营养美味历来是餐桌上的重要关注点。随着现代化科技工艺的不断提高，鱼的做法越来越多，除去传统的清蒸、红烧、火锅等等，更多全新的鱼的做法开始呈现，其中以瑞余烤鱼堂最具代表性，它以独特的烹饪模式以及百变百选的美味受到大众的青睐。
据悉，瑞余烤鱼堂最初吸引消费者的地方就是它独特的烹饪模式。它打破传统的陈规化方法，率先使用瓦缸做为主要烹饪设备，利用炭火烤制、瓦缸均匀受热的特性，保证了烤鱼的品质，最大程度的保证了鱼肉中的水分以及各种营养成分不流失。而后，达到一定火候的烤鱼被端上餐桌进行慢炖，一道独特的美食就完成了。
如果说独特的烹饪模式是吸引消费者眼光的因素，那么其百变百选的美味，是品牌能够赢得消费者青睐的重要原因。瑞余烤鱼堂有着非常多的忠实顾客，他们之所以可以长久的流连于这个美食，正是得益于产品的多种口味。
据了解，瑞余烤鱼堂虽然只是特色鱼，但是每一种鱼都有着不同的味道。除去日常生活中最基本的原味、麻辣之外，瑞余烤鱼堂更为注重美食口味差异化的打造。它将松茸、酱香、鲜香等食材进行搭配，创造了九种不同的口味，做到了众口不难调。
据瑞余烤鱼堂相关负责人介绍，之所以打造出众多口味，与消费者的需求有着极大的关系。原来品牌推出之前就对市场做了深入的调查，发现绝大多数的消费者对原味、麻辣口味单一的鱼类美食失去了兴趣，这就促使了研发团队重新定位产品，以顺应消费者的需求，从而推出九大特色口味。不少瑞余烤鱼堂的忠实顾客表示，自从吃过店里的鱼后，就再也没动过去其他餐厅吃鱼的念头，可见品牌的魅力不一般。虽然取得一定成绩，但是瑞余烤鱼堂并没有止步。目前，品牌的研发团队正不断提升，力争在原有基础上研发出更多口味，为消费者带来更多元化的美食享受。