杠子面是一种源于甘肃的特色面食，以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口。正宗的杠子面是用一根胳膊粗的杠子压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，非常的美味。
今天就去一家藏在深巷中的杠子面馆，据说已经干了10多年了，而且还开了好几家分店。这个店的附近写字楼比较多一点，一般中午吃面的人比较多，所以我们比平时晚了1个小时才过去，但是里面的人还是不少，在大厅的里面还有个小房间，里面基本上也全坐满了，等了差不多5分钟才有空桌子，虽然看不去不起眼，但里面的卫生打扫的挺干净，一般一桌吃完，马上就会打扫干净。看老板的操作流程应该是改良过，不过还是挺期待的。
案板前有2个大哥一个煮面一个盛面，两人配合默契，上面的速度也非常快。而我们一直非常纳闷的是，由于吃饭的人比较多，老板能清楚的记得每个人吃什么类型的面，其记忆力真是非常强。
我们要的是小碗面7块钱，大碗面比这个贵1块钱，还可以加肉丸子、豆腐页、卤鸡蛋和火腿肠。每一碗面都会放上圆白菜和老板自制的肉酱，肉酱的量也非常的足，7块钱的价格感觉真是非常的良心。这个肉酱是这一碗杠子面的精华，光看上去就非常的吸引人，吃上一口有一股咸香的味道，别看油水挺多，但一点也不会腻，尤其是再配上这个圆白菜，味道更加的完美。
他们家的小碗杠子面感觉份量也还可以，吃完就感觉饱了，这个面给我最大的印象就是非常的劲道爽滑，这么说吧，到目前为止，这是我吃过的最劲道的面，当然因人而异，有的人可能觉得一般化。这个面被肉酱的汤包裹后，再根据自己的口味放上醋和辣椒，这样吃起来层次会更加的丰富。
整体上感觉这个杠子面性价比非常的高，7块钱就能吃饱，而且里面还有肉酱， 紧挨着这家面馆还有一家肴菜店，如果吃的不过瘾，还可以从那里买点肴菜，这么冷的天，吃上一碗热气腾腾的杠子面，再买上5块钱的肴菜，一共花费12块钱，既能吃饱还又能吃的非常舒服，对于一个上班族来说我觉得还是挺合适的。
总而言之，无论是从价格还是味道，我觉得这家店还是值得推荐的。