“舒服不如躺着，好吃不如饺子”
说实话，以前我能吃的饺子馆，真不太多，街上比较常见的东方饺子王 和老边饺子，真的是难吃！尤其是机制的。皮厚，馅小，也就北京这种粗俗小店，在别的地方早就开不下去了。
然后以前在东方广场上班的时候经常去的一家胡同里的饺子馆，就叫大馅饺子，很好吃，皮薄馅大，吃二两就够，经常和小盆友们一起去吃然后喝点儿酒。有一次去，还赶上他家的院子里的紫藤花开，花瓣掉在茶杯里，超级有味道。
有一次看卫星电视，突然看到这家老板上了电视，接受采访，是法国一家电视台采访北京餐厅老板，问问北京菜价上涨有啥影响Blablabla…..
除了这家，基本上没有哪家的饺子赶得上我自己包的水准。
但是最近吃了几家新开的饺子馆，感觉不错，有的超过了我的水准，真是竞争出来的好饭馆。
先说说我评价饺子的标准：
- 馅儿要事先调过，关键是要用水或者高汤一遍遍地打，把肉的颗粒完全打成肉浆状态，让肉吸饱水分。
- 菜要事先处理过，原则是切碎了放到肉里不流汤。
- 皮儿要又软又薄又韧，选面、和面、揉面、擀皮儿都见功力。
至于用什么味道的馅儿，其实功夫到了，味道自然就好。
作为一个包饺子可以不叫别人动手都自己来的主儿，吃起来就更挑剔一点儿。
不过盆友带来吃了一家新店，确实不错，可以多来。叫“清和传家”
地方好找，就在望京华彩一层，角落里，但是不难找。
门口就是一个玻璃操作间，里面在擀皮儿包饺子，清清楚楚。
进门正对着是取凉菜的地方。凉菜我吃了几种，比较规矩，还好吧。
取完凉菜就是点饺子和缴费的柜台，有6-8种饺子，点了鲅鱼和肉三鲜。拿了号牌自己找地方坐。
餐具有专门的消毒柜，上次中午来的时候外面餐具摆放挺好的，这次来得晚了点儿（其实也就8点多）就没人管了。
饺子上来了，不错，皮儿馅儿的水平都相当可以，跟我评判的标准一致。
从做饺子的水平上看，推荐他家的饺子，超出东方饺子王一大块儿。
说到不太好的地方，也有，这家服务员都是外地的（大连？），服务水平和培训其实还需要提升。
总而言之，东西不错，装修干净整洁，价钱不贵，服务水平尚待提高。