星巴克赚钱的秘诀是什么？

星巴克赚的那份钱，他们也永远赚不了。因为，星巴克的成本结构和其他咖啡厅不同。接下来，我们将一一为您拆解。

星巴克有三种店，分别是普通店、臻选店和旗舰店，绝大部分店铺都选在高档酒店、商场、写字楼等区域。当然，不同的店，内部空间大小各异，从二三十平到几百平都有。

对于一些特色店，星巴克会单独设计，比如：北京坊的旗舰店里，有更多的北京文化和元素，在融入当地文化的同时保留星巴克的一些元素，比如绿色、棕色。

在我们的印象中，咖啡馆属于餐饮生意，但凡餐饮生意利润都非常高。其实不然，咖啡厅的毛利率固然比较高，但是净利润相对来说比较低。

原因就是咖啡馆的人工成本，装修成本，设备折旧成本，以及房租成本普遍较高。除掉这些成本，普通咖啡馆能够做到收支平衡就已经很不错了，如果算上老板的工资，大概率是亏损。

那么星巴克是怎么赚钱的呢？

答案有很多，但最重要的就是房租议价能力。星巴克作为一个强势品牌，在房租议价上享受特权，尤其是一些新开张的具有较大潜力的购物中心。

物业在前期出于引进国际品牌，打造优秀商圈，吸引人流三方面的考虑，会给星巴克这样的强势品牌更长的免租期以及更低的价格。

举个例子，同样一间店铺，普通小品牌可能需要12-15元／天／平，还不一定租得到。而星巴克能做到3.5元/天/平，差距很明显。

小品牌一般能将房租成本控制在25%就已经很不错了。所以，仅房租一项，星巴克相对于其他小品牌，成本至少能降低15%左右。

但是小编必须要申明的是，我们通过多方面的数据搜索，都无法获得星巴克在房租这一项的成本占比，但通过业内人士得知，好的品牌、好的商业关系及个人关系，都能帮助品牌获得更低的租金以及更好的商铺。

比如，全球知名品牌无印良品，要求房租成本必须控制在15%以下才能开店。所以，在中国占有50%市场份额的星巴克，享有议价权很正常，具体数额是多少，恐怕也是星巴克的核心商业机密。

与此同时，喜士多、罗森、全家等便利店都开始了更多的布点，提供自助咖啡机。宣布中国咖啡市场竞争进入白热化，几乎到了打价格战的地步，星巴克不得不放弃坚守几十年的第三空间，开始开拓自己的第四空间——App+外卖。

2018年9月，星巴克与阿里巴巴合作开通外卖业务，2018年底，超过2000家门店可以送外卖。不仅如此，星巴克还与盒马鲜生合作打造“外送星厨”。

模式与瑞幸的外卖店颇为相似。得益于外卖等因素提振，星巴克2019年Q1在中国/亚太区的同店销售额同比增长3%。

如何开咖啡店才能赚钱？

开头已经讲过，由于高昂的房租、人工和装修成本，单纯卖咖啡很难赚到钱，甚至很多独立的咖啡馆最终还会赔钱，那么到底怎样开一家咖啡馆才能赚钱呢？这就要从以下三个方面分析，希望能给广大心怀咖啡梦的创业者一点帮助。

为了避免同星巴克、瑞幸这样的大品牌竞争，店铺的选址可以定在社区里。这样的位置是大品牌不会考虑的，因为人流量有限。所以房租成本控制在20%以内，是低于行业房租占25%左右的标准。

2、与酒吧合作，提高收入

夜间模式通常交给跟自己品牌调性差不多的酒吧，以分成的形式合作，共用咖啡店的收银系统，同一空间白天咖啡馆晚上酒吧。

看似两个不同的消费场景，但消费人群却是高度重合的，而且咖啡馆和酒吧的积分是可以通用的，这无形中会极大增强用户对这个社区空间的黏性和提升客流量。

3、拓展多种周边产品，提高客单价

咖啡生意是卖产品，而咖啡馆是卖体验。所以除了卖咖啡、烘焙好的咖啡豆以外，还可以设计很多周边产品，比如咖啡袋、咖啡皂等等。